Resep Gule Kambing

Bahan Gulai Kambing :

• 400 gram daging kambing, potong-potong
• 2 butir cengkeh
• 1/4 sendok teh pala
• 2 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 750 ml santan encer
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 1/2 sendok teh garam

Pelengkap :
acar ketimun dan wortel
Cara Membuat Gulai Kambing :

1. Tumis bumbu halus, cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
3. Tambahkan santan kental. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

resep sate kambing

Bahan :
- daging kambing 500 gram
- kecap manis 150 ml
- jeruk limau 2 buah
- tusuk sate 20 buah

Bumbu kacang :
- kacang tanah 250 gram, goreng
- bawang putih 4 siung
- bawang merah 5 butir
- cabe merah 2 buah
- air 500 ml
- garam secukupnya
- kecap manis 100 ml

Pelengkap :
- lontong

Cara Membuat :
1. Potong daging kambing bentuk dadu, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
3. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
4. Bakar sate sambil bolak-balik hingga matang sambil dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.
5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Resep Tengkleng Kambing

Resep masakan tengkleng kambing khas Solo Jawa Tengah ini layak anda coba dirumah. Terbuat dari racikan tulang kambing dengan kuah bersantan pasti bikin lidah anda ketagihan. Hampir mirip-mirip dengan gulai, bedanya masakan tengkleng Solo ini memiliki kuah yang tidak terlalu kental. Berikut ini resep tengkleng kambing Solo lengkap dengan cara membuatnya.

Bahan Tengkleng Kambing :

• 500 gr daging kambing
• 250 gr tulang muda kambing, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• 250 cc santan kental
• 750 cc santan cair dari 1 btr kelapa
• 3 sdm mentega
• Royco rasa daging sapi secukupnya
• 2 sdm bawang goreng

Bahan Bumbu Tengkleng Kambing :

• 2 sdm cabai merah yang telah dihaluskan
• 1 ptg kunyit
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 5 btr kemiri
• 1 ptg jahe, haluskan
• 1 ptg lengkuas
• 1 btg sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• sedikit garam

Cara Membuat Tengkleng Kambing :

1. Panaskan mentega, tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan daging kambing dan tulang mudanya, aduk hingga berubah warna. Setelah itu masukkan santan cair dan royco, masak sampai daging dan tulang muda kambing hampir matang. Terakhir masukkan santan kental, aduk hingga kental dan daging maupun tulang mudanya matang.
2. Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

SOP KAMBING TANAH ABANG (JAKARTA)

Bahan

• 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
• 2 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir

• 7 butir cengkih
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala, belah-belah
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir tomat merah, belah-belah
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat

• 1. potong-potong daging kambing beserta tulangnya, lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk. Angkat, saring kaldunya. Didihkan lagi kaldu dan daging.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayumanis, dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging. Aduk rata dan teruskan memasak.
  3. tambahkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat, tuang ke mangkuk saji. Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.

Untuk 4 orang

Rica-Rica Kambing

Bentar lagi Idul Adha nich, mau di masak apa yach dagingnya nanti??? Bosan memasak daging dengan resep itu-itu saja? Ini ada resep yang mungkin sudah biasa kita dengar yaitu rica-rica. Biasa rica-rica kita menggunakan daging ayam dan bebek tapi resep kali ini menggunakan daging kambing. Walaupun resep biasa tetapi berbeda kan? Semoga resep ini menjadi inspirasi lain untuk memasak daging kambing. Selamat Mencoba Cara memuatnya mudah kok. Apalagi di sajikan dengan nasi putih hangat, ini akan menambah kenikmatan rica-rica kambing ini.

Bahan :

• 500 gram daging kambing yang berlemak, potong kotak besar
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 cm lengkuas, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 5 buah cabe rawit

Bumbu Halus :

• 1 sdt merica butir
• 2 buah kemiri
• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat  :

Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabe rawit, aduk hingga harum
Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna
Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya pun mengeluarkan air
Tambahkan kecap dan masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

Pangek Daging Asam Pedas

Pangek Daging Asam Pedasresep satu ini bisa menjadi alternatif di saat Idul Adha nanti. Rasanya yang gurih dan enak akan membuat ketagihan lidah kita. Tambah lezat kala disantap dengan nasi hangat. Bisa juga dijadikan resep sehari-hari untuk keluarga tercinta. Selamat Mencoba
Bahan :

• 1/2 kg daging sapi, potong dadu 2 cm
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 cm lengkuas, cincang
• 1 tangkai serai, iris halus
• 3 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan
• 500 ml air

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat :
Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai. Remas-remas agar bumbu meresap.
Didihkan air, masukkan daging sapi beserta bumbu perendam, asam kandis dan daun kunyit.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging sapi hingga empuk.
Angkat dan sajikan.

Pindang Iga Tulang Sapi

Hmmmm…rasanya yang asam seger wajib dicoba nich. Rasa gurih dari iga ini membuat masakan ini mnejadi enak dan lezat. Lebih enak disajikan selagi masih hangat. Selamat Mencoba
Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi, potong-potong
• 2500 ml air

Bumbu :

• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 8 buah belimbing sayur, potong-potong
• 5 sdm asam jawa ditambah 2 sdm air, saring
• 5 buah cabai merah, buang biji, potong-potong
• 7 buah tomat hijau, potong-potong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdm garam
• ½ sdt lada bubuk
• 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:
Rebus iga sapi sampai lunak di atas api kecil
Tambahkan semua bumbu, kecuali daun kemangi, masak terus sampai daging lunak dan bumbu meresap
Sisihkan serai dan jahe, masukkan daun kemangi, angkat lalu hidangkan selagi panas

IGA KAMBING PEDAS

Iga Kambing Masak Pedas

Ingin megolah iga kambing untuk sajian Idul Adha? Coba nich resep dari iga kambing yang dimasak pedas. Bagi pecinta masakan pedas ini bisa jadi alternatif untuk menu makan siang nanti. Rasanya yang empuk dan gurih membuat ketagihan. Apalagi dimakan dengan nasi hangat, hmm…enak dan lezat! selamat mencoba
Bahan:

• 1 kg iga kambing
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe di iris
• 250 ml air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabe merah, buang bijinya
• 7 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk,jahe, dan serai.
Masukkan potongan iga kambing, aduk-aduk sampai berubah warna.
Tuang air, masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Aduk rata lalu angkat. Sajikan.

Sup Iga Kambing Masak Rempah

Sup Iga Kambing Masak Rempah

Iga kambing tidak hanya lezat dimasak iga bakar, tetapi lezat juga kalau iga kambing ini dimasak sebuah sup. Dengan berbumbu rempah, sup ini memiliki aroma yang harum dimana mengguggah selera kita untuk menyantapnya. Sup ini juga cocok untuk disantap dicuaca yang dingin saat ini. Resep satu ini juga bisa dijadikan sebagai alternatif saat idul adha nanti. Silahkan mencoba resep sup ini untuk menu makan siang ataupun makan malam dan untuk keluarga tercinta. Selamata Mencoba

Bahan :

• 1/2 kg iga kambing muda, potong per ruas
• 150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
• 200 gram kentang, potong bentuk dadu
• 1 buah jeruk nipis, belah menjadi 2 bagian
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 buah wortel, potong bentuk dadu
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 tangkai seledri, simpulkan
• 2 sdm minyak goreng
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2000 ml air
• 1 sdt garam

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

Lumuri iga dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan iga sapi, masak hingga iga berubah warna
Tuang air, didihkan. Masukkan cengkeh, kayu manis, daun bawang dan seledri. Masak hingga iga lunak
Masukkan kentang, wortel dan kacang merah. Masak hingga setengah matang
Masukkan tomat dan garam. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan

by http://anekaresepmasakan.info/sup-iga-kambing-masak-rempah/